凉菜里面的粉
凉菜中的“粉”可以根据不同的地域和口味有多种做法和搭配。以下是一些具体的凉菜粉的做法和所需食材：
凉拌粉丝
原料：大米、香油、花生米、虾仁等。
做法：将大米磨浆制成粉丝，滚水落熟，冷却、滤干，拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料。
凉拌粉 （广西风味）：原料：
米粉、西红柿、姜、木耳、青红椒、小米椒等。
做法：米粉煮熟后沥干，加入切好的西红柿、姜、木耳、青红椒、小米椒，拌匀即可。
凉拌粉 （广西风味，另一种）：原料：
米粉、酸黄瓜、大蒜、辣椒油、卤水等。
做法：米粉煮熟后沥干，加入炒熟的大蒜、西红柿酱、卤水、醋、糖等调料，拌匀即可。
凉拌粉 （四川风味）：原料：
凉粉、榨菜丝、蒜子、辣椒酱、芝麻油、小葱等。
做法：凉粉切小块，加入蒜粒、榨菜粒、生抽、醋、鸡精、辣椒酱、芝麻油，拌匀即可。
凉拌粉 （江西风味）：原料：
江西米粉、剁辣椒、咸菜、萝卜干、葱花、油、香油、生抽等。
做法：米粉煮熟后沥干，加入炒香的咸菜、剁辣椒、萝卜干，加生抽和香油拌匀。
这些做法展示了不同地域对“粉”的不同处理方式和风味搭配，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。