牛肉卷酸菜炒金针菇做法

牛肉卷酸菜炒金针菇的做法如下：

食材准备

酸菜

金针菇

牛肉（建议使用肥牛片或牛肉片）

蒜末

小米辣（或其他辣椒）

料酒

生抽

黑胡椒

蚝油

葱姜蒜（可根据个人口味选择是否使用）

番茄（可选，用于增加鲜味）

盐、糖（可选，用于调味）

淀粉（可选，用于腌牛肉）

香菜（可选，用于装饰）

牛肉腌制

牛肉切片，用料酒、生抽、黑胡椒和少量淀粉腌制30分钟。

酸菜处理

酸菜洗净后切块或切丝，炒干水分或直接使用。

金针菇处理