蒜苗虾仁饺子馅的做法

蒜苗虾仁饺子馅的做法如下：

食材准备：

蒜苗 500克

虾仁 200克

猪肉 400克

饺子皮 500克

葱 1棵

姜 3片

盐 3克

五香粉 1克

白胡椒粉 1克

生抽 3汤匙

葱油 2汤匙

香油 适量

制作步骤：

蒜苗处理

蒜苗洗干净，控水备用。

虾仁处理

虾仁取虾线洗净控水。

入砧板用刀平着碾碎（不用剁，这样处理的虾仁吃着有嚼头）。

处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用。

猪肉处理

猪肉剁成肉馅。

葱、姜切成碎末。

肉馅入盆加入盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜碎搅拌至调料吸收（不要划圈搅拌，以免上劲）。

拌馅

加入虾仁、葱油拌匀。

蒜苗切碎用少许食用油拌一下，这样可以减少臭蒜苗味还可以减少蒜苗出水。

最后加入蒜苗碎拌匀即可成馅。

包饺子

取一个饺子皮，放入调制好的馅料。

包成自己喜欢的模样即可。

煮饺子

依次包好所有的饺子。

烧一锅水，水开的时候把包好的水饺放进去，等水再开的时候加点冷水。

不一会儿水饺就变成一个个白胖子浮起来了。

小贴士：

拌馅时，要确保馅料均匀且不要过湿，以免包馅时饺子皮破裂。

煮饺子时，水开后加冷水，反复两次，可以使饺子皮更加劲道，饺子煮出来也更鲜美。

这样，美味的蒜苗虾仁饺子馅就制作完成了，可以开始包饺子享用啦!