凉拌金针菇蒜蓉茄子

凉拌金针菇蒜蓉茄子是一道美味的家常菜，结合了金针菇的爽滑和茄子的软糯，蒜香浓郁，深受大家喜爱。以下是这道菜的详细做法：

凉拌金针菇的做法

食材：

金针菇 150克

红辣椒 2个

生抽 4勺

盐 1克

白糖 1勺

米醋 1勺

蒜末 5瓣

香油 少许

食用油 适量

做法：

准备食材：

金针菇去除根部，撕开，洗净；红辣椒切成小段，蒜瓣剁成蒜末。

焯金针菇：

锅中加水烧开，放入金针菇焯2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

准备调料：

碗中加入生抽、盐、白糖、米醋、香油调匀成汁。

拌金针菇：

将红辣椒段和蒜末铺在金针菇上，倒入调好的汁，锅中烧热食用油，均匀浇在金针菇上，最好浇到蒜末上。

凉拌茄子的做法

食材：

茄子 适量

蒜泥 适量

红辣椒 适量

生抽 适量

盐 适量