钵子饭的做法

钵子饭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本做法

食材：

大米2杯

干荷叶1张

腊肠3根

西兰花菜半朵

6个钵子

清水

盐

油

蒸鱼豉油

葱花等

步骤：

1. 大米清洗后浸泡1小时，加少许粗粮更香。

2. 干荷叶浸泡1小时后清洗备用。

3. 钵子清洗干净，荷叶剪成6小片铺底，大米沥干水分平均装入钵中。

4. 加刚没过大米的清水，大火烧开后蒸15分钟。

5. 腊肠切片，西兰花切小朵备用。

6. 米饭成型后，摆入腊肠片，继续蒸8分钟。

7. 西兰花用开水焯熟备用。

8. 最后加入葱花，淋上蒸鱼豉油即可。

2. 简易做法

食材：

大米

钵子

水

步骤：

1. 大米放进箩筐，下面用大盆接水，上面用水淋下去，搅拌淘米。

2. 适量米放进钵子，米的高度低于钵子的一半，加入适量水，水的高度大概一节手指，用手摊匀。

3. 钵子底部擦干净，放入蒸笼，盖上盖子，下面用火烧到蒸笼里冒水汽即可。

3. 加料做法

食材：

香米300克

青豌豆20克

葱花2克

姜丝5克

香菇4朵

广式腊肠75克

水480克

食用油5克

芝麻油5克

生抽30克

老抽5克

蚝油5克

白糖2克

步骤：

1. 姜切丝，腊肠切片，香菇切厚片。

2. 米淘洗干净倒入小锅，加青豌豆和450克水。

3. 启动程序，提示音响起后，米饭表面均匀铺上腊肠片、香菇片，撒上姜丝，用勺子将食用油沿着锅壁滑入锅底。

4. 小碗加入生抽、老抽、糖、蚝油、芝麻油和温水搅匀，均匀撒在锅内，盖上锅盖，3档加热8分钟，起锅撒上葱花。

4. 低脂健康做法

食材：

鸡腿肉60克

水10克

蚝油10克

生抽10克

芝麻油10克

蒜末1瓣

淀粉半勺

盐5克

赤藓糖10克

酱油15克

冬菇2朵

腊肠半根

菜心2根

大米半杯

水适量

步骤：

1. 香菇提前用水泡软后切小块，腊肠斜刀切薄片备用，鸡肉切丁。

2. 鸡肉加入香菇和所有调料搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 烧一大锅水，准备开始蒸饭。

4. 在钵中加入淘洗干净的大米和适量的清水，水稍微没过米面。

5. 水开上锅蒸20分钟，同时煮菜心。

6. 蒸好的白米饭加入切好的腊肠和腌制好的鸡肉继续蒸8~15分钟。

7. 蒸好后加入烫熟的菜心，加姜丝、葱花焖几分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。