番茄金针菇排骨煲
番茄金针菇排骨煲是一道营养丰富的家常菜，结合了排骨的鲜美、番茄的酸甜和金针菇的口感。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨 500克
番茄 2个（约300克）
金针菇 150克
香菜 2颗
肉末 适量（可根据口味选择是否使用）
盐 适量
鸡精 适量（可选）
料酒 适量
葱 适量
蒜 适量
清水 适量
制作步骤：
前期准备
金针菇切去根部，清洗干净，沥干水分。
番茄切块，香菜洗干净备用。
排骨切成小块，冷水下锅，加入料酒和几片姜，焯水去血沫后捞出，沥干水分。
制作过程
锅中倒入适量清水，放入排骨，大火烧开后转中小火煮30至40分钟，直到排骨变得酥烂。
把番茄放入锅中，煮至软烂，可以用筷子轻松捣碎。
把金针菇倒入锅中，继续煮5分钟左右，直到金针菇变色变软。
如果使用肉末，此时可以加入锅中，搅拌均匀，煮至肉末熟透。
加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
最后撒上葱花和香菜末，即可关火。
提示和建议
焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
番茄的选择以熟透、软烂为佳，这样煮出来的汤味道更浓郁。
金针菇最后加入，可以保持其口感和营养。
健康功效：
排骨：富含蛋白质和胶原蛋白，有助于润燥和增强体力。
金针菇：含有多种氨基酸和微量元素，有助于增强智力和身体免疫力。
番茄：含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善血液循环和增强免疫力。
成品图：
（请参考相关图片或自行拍摄）
通过以上步骤，一道美味的番茄金针菇排骨煲就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。