南北杏炖莲藕
南北杏炖莲藕是一道传统的中华美食，具有润肺、止咳等功效。以下是制作这道汤的详细步骤：
材料
南北杏：适量
莲藕：适量
雪耳（可选）：适量
盐：适量
开水：适量
葱、姜、料酒（可选）：适量
做法
准备材料
南北杏提前清洗干净，去掉杏仁的尖尖部分。
莲藕去皮，切成适当大小的块状。
雪耳（如果使用）提前泡发，洗净，撕成小朵。
葱切成段，姜切片。
焯水
将排骨放入锅内，加入足够的水，放入料酒、葱和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。
炖汤
将焯水后的排骨、南北杏、莲藕和雪耳（如果使用）放入炖盅内。
注入适量的开水，水量要刚好没过食材。
盖上炖盅盖，放入蒸锅中，隔水炖煮4小时左右，直到排骨和莲藕熟烂。