莲藕排骨绿豆莲子

莲藕排骨绿豆汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是这道汤的详细做法和功效：

食材准备

排骨：1斤

莲藕：2节

绿豆：半碗

葱花：少许

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

食用油：适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成大小均匀的小段。

冷水下锅，加入姜片和料酒，水要没过排骨。

大火烧开后撇去浮沫，焯水后的排骨捞出来，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

莲藕准备

莲藕去皮，切成滚刀块，立刻放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

炒制

热锅凉油，油热后放入排骨煸炒，炒到排骨表面微微金黄，激发香味。

炖煮

将炒好的排骨、莲藕块、绿豆一起放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约1-1.5小时，直至绿豆熟烂，汤汁浓郁。

出锅前根据个人口味调入适量盐。

功效

莲藕：具有滋补、开胃、清热、消食等功效，含有丰富的淀粉、维生素和矿物质。

排骨：富含蛋白质、骨胶原和磷酸钙，有助于强筋壮骨、滋阴补血。

绿豆：具有清热解毒、消暑解渴、利尿消肿的功效，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清爽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以充分提取食材的营养成分。

根据个人口味，可以在汤品中加入适量的葱花、姜片等调料，增加风味。

这道莲藕排骨绿豆汤不仅营养丰富，而且具有多种健康功效，适合在冬日滋补，也适合夏季饮用。希望你能喜欢这道美味的汤品。