东北木耳简介

东北木耳，别名黑木耳或光木耳，是一种营养丰富的食用菌，主要分布于中国东北地区的黑龙江、吉林、辽宁三省。它以其独特的口感、厚实的质地和高营养价值而著称，被誉为“素中之荤”。

营养成分

东北木耳含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等。每100克东北木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。此外，东北木耳还富含多种氨基酸，对人体健康具有多种益处。

药用价值

东北木耳在传统中医中被认为具有多种药用价值。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，有益气不饥、补气益智、润肺补脑、活血止血等功效。现代医学研究也发现，东北木耳具有抗血小板聚集和降低血凝作用，对心脑血管疾病有防治作用，并且对癌细胞有抑制作用。

食用方法

东北木耳可素可荤，适用于各种烹饪方式，如凉拌、炒菜、煮汤等。其口感爽脆，富有弹性，能为菜肴增添独特的风味。

生产与分布

东北木耳主要生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以段木和袋料为主。东北地区的特殊地理和气候环境，使得这里的东北黑木耳品质最佳。

市场与购买

东北黑木耳因其优良品质和丰富营养，深受消费者喜爱。在市场上，东北黑木耳通常以干品形式出售，购买时应注意选择品质上乘、无杂质的产品。

综上所述，东北木耳不仅是一种美味的食材，也是一种具有高营养价值和药用价值的健康食品。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为礼品赠送亲友，东北木耳都是一个非常不错的选择。