脆炸青椒做法

脆炸青椒的做法如下：

准备食材

青椒 3个

鸡蛋 2个

面粉 150克

水 适量

盐 1/2小勺

五香粉 1/4小勺

白胡椒粉 1/4小勺

食用油 适量（用于煎炸）

调制面糊

在碗里打入两个鸡蛋，加入150克面粉，再慢慢倒入适量水，搅拌均匀，调成浓稠的糊状。

加入盐、五香粉和白胡椒粉调味，这样面糊本身就有底味，青椒炸出来才会更香更入味。

面糊的浓稠度要适中，太稀挂不住糊，太稠炸出来会硬。可以用筷子蘸一下，看面糊能均匀地挂在筷子上即可。

裹上面糊

将切好的青椒条放入面糊中，让每一根青椒都能均匀地“穿上衣服”。可以稍微用手抓一下，让青椒和面糊“亲密接触”得更彻底。

热油下锅

锅里倒入适量食用油，油量不要太少，大概能没过一半青椒条的高度即可。

开中火加热，等油温五成热（用筷子插进去有小气泡冒出）时，将裹好面糊的青椒逐根放入锅中。