酱腌青椒碎
酱腌青椒碎是一种常见的调味料，可以用来制作各种美食。以下是一种简单的酱腌青椒碎的做法：
准备材料
青椒：500克
大蒜：50克
生姜：50克
干花椒：20克
八角：2个
黄豆酱油：500克
冰糖：50克
盐：适量
食用油：适量
白糖：适量
白酒：适量
香油：适量
处理材料
将青椒洗净，沥干水分，切成小碎块。
大蒜和生姜去皮，切成末。
干花椒和八角用温水浸泡后，沥干水分。
炒香料
热锅冷油，下入姜片爆香，加入浸泡过的花椒和八角，炒出香味。
熬制酱汁
加入黄豆酱油和冰糖，小火熬煮三分钟，熬出香味后关火，晾凉备用。