青椒土豆起沫

青椒土豆起沫的原因主要是 土豆中含有水分。当土豆放入油锅炸时，水分会迅速蒸发并产生气泡，导致起沫现象。为了减少起沫，可以先将土豆捞出来，等油温升高后再进行炸制。

此外，土豆切丝后用盐水泡几分钟，可以减少土豆中的淀粉含量，从而降低炒时粘锅的可能性，并且有助于减少起沫。

综合以上信息，以下是减少青椒土豆起沫的建议步骤：

1. 将土豆切成丝后，放入盐水中浸泡几分钟，以减少淀粉含量。

2. 沥干土豆丝中的水分后再进行炒制。

3. 在油温升高后再将土豆丝放入油锅中炸制，以减少起沫。

希望这些建议能帮助你减少青椒土豆炒制时起沫的现象。