青椒炒卤牛蛋

青椒炒卤牛蛋是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

牛蛋三个

青椒半个

红椒半个

葱姜蒜各适量

处理牛蛋

牛蛋冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟，捞出切片，放到盘子里备用。

准备调料

葱姜蒜切末备用。

青椒和红椒切丝备用。

炒制

锅内倒油，烧热后先放入葱姜蒜爆香。

之后倒入牛蛋片，快速翻炒。

快熟时放入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、酱油和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

卤牛肉本身有咸味，加上生抽和耗油也有咸味，所以炒制时不需要再额外放盐。