青椒煎丸子
青椒煎丸子是一道美味的家常菜，做法如下：
材料
青椒一根
五花肉一块（约2两）
生姜、小葱、红椒各适量
制作步骤
五花肉洗净剁成肉泥，生姜、小葱均切成末，红椒切成5厘米长一段去籽。
将肉泥与生姜末、葱末一起拌匀，加入适量的盐和生抽调味。
将肉末填满辣椒的空心部分，备用。
热锅凉油，将酿好的辣椒丸子侧面放入油中，用中小火煎炸。
煎至辣椒表皮微微金黄，肉部分稍稍煎黄，注意火候，避免煎焦。
辣椒丸子煎好后，用锅里的油将姜丝和红椒末翻炒片刻，加入适量盐调味。
将辣椒丸子盖在辣椒上，适当喷点水（一小勺即可），加锅盖，闷3分钟，最后洒上鸡精和葱花，出锅即可。