莴笋青椒茄子

莴笋青椒茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

尖椒烧茄子

材料：

茄子 50克

青椒 适量

莴笋 50克

豆腐乳 一块

生抽 10克

老抽 5克

胡椒粉 一茶匙

黄豆酱 一勺

清水 一碟

油 30克

盐 半茶匙

做法：

1. 茄子切成条状，放入清水中加入两勺盐浸泡十五分钟，然后洗净控干水分。

2. 青椒切块，莴苣切小粒。

3. 准备一个碗，放入所有调料（生抽、老抽、胡椒粉、黄豆酱、豆腐乳、清水）搅散待用。

4. 热锅放油，放入茄子煸炒至变软，放入尖椒一起翻炒断生。

5. 淋入酱汁，翻炒三十秒即可出锅。

茄子炒青椒

材料：

茄子 适量

青椒 适量

小米辣 适量

蒜末 适量