芹菜青椒腌菜

芹菜青椒腌菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为下饭菜或开胃小菜。以下是几种不同的腌制方法，您可以根据个人口味选择一种或结合几种方法来制作。

方法一：经典做法

用料：

芹菜 5根

青椒 2个

盐 5勺

白糖 5勺

鸡精 5勺

辣油 3勺

蒜 5瓣

酱油 4勺

步骤：

1. 芹菜洗净，焯水后投凉，切段。

2. 青椒去辣芯，切圈。

3. 将芹菜和青椒放入大碗，加入盐、白糖、鸡精、酱油、辣椒油和蒜末，搅拌均匀。

4. 装盘，配粥和包子食用。

方法二：简易腌制

用料：

芹菜 1kg

盐 7盐匙

糖 适量

醋 适量

蒜 适量

生姜 适量

辣椒粉 适量

步骤：

1. 芹菜洗净，去根部和叶子，切成适合的长度。

2. 准备一个大碗，放入盐和糖，加入辣椒粉，搓揉芹菜使其均匀混合。

3. 放入冰箱冷藏6至8小时。