香肠灌制调料

灌制香肠时使用的调料包括：

食盐：

用于提升口感和保存。

白糖：

用于降低肉质的纤维化，增加甜味。

白酒：

用于去腥、除味，增加风味。

酱油：

用于增香与增色。

生姜：

用于去腥、除味。

花椒：

用于增加麻辣味。

八角：

用于增加香气。

桂皮：

用于增加香气。

辣椒粉：

用于增加辣味。

味精：

用于增加鲜味。