青椒鸡蛋烩毛豆榨菜

青椒鸡蛋烩毛豆榨菜是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的制作步骤：

准备食材

鸡蛋 3个

青椒 40克（切成丝）

榨菜丝 80克

料酒 适量

鸡精 适量

盐 适量（根据个人口味）

制作步骤

将鸡蛋打入碗中，加入适量的料酒，用筷子打散成蛋液。

烧锅倒油烧热，下入蛋液，用小火煎至金黄色，并打散成块状，盛出备用。

青椒丝放入锅中，翻炒片刻，加入适量的盐。

将煎好的鸡蛋块倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀。

加入榨菜丝，继续翻炒两分钟。

最后加入适量的鸡精，翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士：

鸡蛋加水：在打鸡蛋时加入少许水，可以使煎出的鸡蛋更加嫩滑。

火候控制：煎鸡蛋时用小火，避免外焦里生，炒制时也要注意火候，保持青椒和榨菜的脆嫩口感。