凉拌干煸青椒
凉拌干煸青椒是一道结合了干煸和凉拌风味的美食，口感丰富，既有青椒的香辣，又有酱汁的酸甜。以下是制作凉拌干煸青椒的步骤和所需食材：
食材准备
主料：青椒 500克（根据个人喜好选择辣度）
辅料：
生抽 1汤匙
盐 适量
糖 少许（可选）
花椒粉 少许（可选）
食用油 适量
大蒜 3瓣（切片）
姜 几片
干辣椒段 若干（按个人口味添加）
制作步骤
处理青椒
将青椒洗净，去掉蒂部，可以选择保留或去除青椒籽。如果喜欢更纯粹的口感，可以去籽；若想要更多层次的风味，则可以保留。
预热锅具
在锅中倒入适量食用油，开大火加热至油温六成热（约160°C），可以通过放入一小片姜测试油温，当姜片周围迅速冒泡时说明油温合适。
煸炒青椒
将处理好的青椒直接下入热油中，快速翻炒，直到青椒表面出现皱纹并略微焦黄。