鱼肉味的茄子

鱼肉味的茄子是一道结合了鱼肉和茄子风味的美食，通过烹饪技巧使两者完美融合，创造出独特的口感和风味。以下是几种常见的鱼肉味茄子做法：

1. 鱼块烧茄子

材料：

草鱼

茄子

大蒜

生姜

小葱

鸡蛋

淀粉

食盐

蚝油

生抽

豆瓣酱

料酒

胡椒粉

香醋

白糖

做法：

1. 草鱼切块，腌制10分钟去腥。

2. 茄子切块，裹上淀粉。

3. 鱼块裹上鸡蛋液和淀粉。

4. 调制酱汁，包括食盐、生抽、陈醋、蚝油、白糖、料酒和水。

5. 分别炸鱼块和茄子，然后炒香葱姜蒜和豆瓣酱，加入酱汁烧开。

6. 加入鱼块和茄子，炖煮8分钟，收汁后撒上葱花。

2. 鱼香茄子

材料：

茄子

大蒜

生姜

葱

淀粉

剁椒

糖

醋

酱油

做法：

1. 茄子腌制后炸至金黄微焦。