茄子土豆黄瓜银耳怎么炒

茄子、土豆、黄瓜和银耳的炒菜步骤如下：

食材准备

黄瓜1根

土豆2个

茄子1条

银耳适量

大葱1根

姜2片

大蒜3瓣

食用油适量

生抽、蚝油、盐、五香粉、豆瓣酱等调味料适量

前期处理

黄瓜切半圆片，葱姜蒜切末，银耳提前泡发，掰成小朵块。

土豆去皮切条，茄子去蒂洗净切条，土豆条可放在清水中浸泡以防氧化变黑。

炒制过程

锅热后倒入少许油，加入五香粉、姜末和一半葱蒜末，爆锅。

先放入土豆条翻炒一会儿，然后加入茄子条，大火翻炒。

茄子炒至变软后，加入黄瓜片和泡好的银耳，继续翻炒。

倒入生抽、蚝油、盐等调味料，可以小火加盖煮一会儿，至黄瓜变软，银耳煮熟。

最后加入另一半葱蒜末，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

银耳需要提前发泡，否则不能食用，泡好入锅前可以煮熟，也可以边翻炒边煮熟。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。

这样一道色香味俱全的茄子土豆黄瓜银耳炒菜就完成了，快试试看吧!