茄子门牙

茄子门牙并不是一个常见的术语，但可以推测你可能在询问关于茄子的一种特定部分或状态。在茄子植物中，“门牙”可能指的是 门茄，这是茄子生长过程中的第一个果实，位于植株的最下方。门茄的形成与植株的生长发育和季节有关。

在早春茬茄子中，由于定植时温度较低，根系吸收养分有限，植株生长缓慢，因此一般不留门茄。如果留下门茄，植株所吸收的少量营养会集中供应门茄的生长，导致茎秆细弱，生长缓慢，出现营养生长不良的现象。此时，若将门茄摘除，植株的生殖生长会减弱，营养生长会加快，茎秆粗壮，生长旺盛，每根枝秆上可同时坐住2~3个果实，从而提高茄子的坐果率，增加产量。

在秋茬茄子中，由于定植时温度较高，植株吸收营养较多，容易出现旺了棵子不坐果的现象。此时，可以采用留门茄的方法来坠棵子，以此平衡营养生长与生殖生长。待到植株恢复正常后，再将门茄去除，集中养分专供上部果实，以达到提高产量的目的。

综上所述，茄子门牙可能是指门茄，这是茄子生长过程中的一个重要阶段，其去留应根据植株的生长状态和季节条件进行判断。