凉菜用橙汁

橙汁可以做很多种凉菜，以下提供几种常见的做法：

橙汁冬瓜

主料：冬瓜、橙1个、柠檬1个

调料：橙汁、白糖

步骤：

1. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成1cm左右粗细的条状。

2. 锅中加水，水烧沸后下入切好的冬瓜条，再次煮开后出锅过凉。

3. 浸入加了冰块的凉白开中。

4. 取一个大碗，倒入橙汁，加白糖，充分搅拌至白糖全部溶化。

5. 把瓜条捞出沥干水份，泡在调好的橙汁里。

6. 1个甜橙切片，另取柠檬1片盖在浸泡冬瓜条的橙汁上，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至冬瓜条充分吸收橙汁的味道即可。

橙汁鸡排凉拌鸡丝

主料：鸡胸肉、红甜椒、香菇、芹菜、黄甜椒、红萝卜、芦笋

步骤：

1. 鸡胸肉裹上面粉后，以150-180度的油炸过，再回锅1-2分钟，使表皮酥脆。

2. 熟鸡胸肉撕成丝，与其他蔬菜混合。

3. 摆盘时以橙片分隔，即可完成双拼菜肴。

酸爽橙汁凤尾

主料：大白菜、橙子、香菜

步骤：

1. 白菜去掉叶子，斜片切顺丝，用纯净水泡一会。

2. 香菜择洗干净，控干备用。

3. 橙子榨汁，过滤后加白醋和白糖搅拌均匀。

4. 把白菜丝控干入盘，倒上橙汁，撒上香菜，搅拌均匀即可。

莲藕橙汁凉菜

主料：莲藕、美年达橙汁、白糖

步骤：

1. 莲藕削皮，切成片，焯水后过凉水。

2. 橙汁中加入白糖搅拌均匀。

3. 莲藕片放入橙汁中，冷藏十多个小时入味。

橙汁拌茭白丝

主料：茭白、橙子、柠檬、黄瓜

步骤：

1. 茭白剥皮切丝，焯水后过凉水。

2. 橙子榨汁，加入淀粉和苹果醋，低卡糖调均匀。

3. 橙汁浇在茭白丝和黄瓜丝上，搅拌均匀即可享用。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。橙汁的酸甜味能很好地搭配各种蔬菜，使凉菜既清爽又美味。希望这些食谱能帮到你，在夏天享受美味的橙汁凉菜!