凉菜蒸莲藕

蒸莲藕是一道简单又美味的家常菜，适合各种人群食用。下面是几种不同的蒸莲藕做法，供您参考：

做法一：经典蒸莲藕

材料：

新鲜莲藕 1节

蒜末 1瓣

香葱 1~2根

香菜 1勺

剁椒 半勺

生抽 3勺

香油 1勺

步骤：

1. 莲藕洗净，不去皮，切成适当大小的片或块。

2. 将切好的莲藕放入蒸锅中，大火烧开后再用中小火蒸25分钟。

3. 调蘸料：蒜、香菜、香葱切末，剁椒也切两下拌在一起，倒入生抽（稍没过料即可），再倒一勺香油。

4. 蒸熟后建议蘸料吃，也可以拌一下，注意咸度。

做法二：简易蒸莲藕

材料：

新鲜莲藕 2根

盐 适量

蚝油 适量

料酒 适量

姜蒜 适量

步骤：

1. 莲藕洗净后，去掉两端的头尾，切成约2-3厘米的厚片。

2. 在蒸锅中放入一层蒸锅布或瓦片，避免藕片直接接触蒸锅，防止烧糊。