清蒸蟹煲做法

清蒸蟹煲的做法如下：

准备材料

大闸蟹若干只

姜片适量

葱段适量

料酒适量

紫苏叶适量（可选）

醋适量（蘸料）

糖少量（蘸料）

生姜适量（蘸料）

清洗螃蟹

将大闸蟹清洗干净，可以用刷子轻轻刷去表面的泥沙。记得要活的大闸蟹，这样蒸出来的肉质才会鲜美。

准备蒸锅

在蒸锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，这样可以去腥增香。

摆放螃蟹

将大闸蟹肚脐朝上放置于蒸架上，以保持内部水分不易流失。

蒸制

锅中加入足量清水，放入蒸架；

大火烧开后转中火，根据蟹的大小蒸15-20分钟；

注意观察，避免水蒸干。

制作蘸料

酱油、陈醋按照个人口味混合，加入姜末，即成美味沾料。

上桌

用夹子小心取出大闸蟹，摆放在盘中；

若喜欢，可在蟹身上再撒些姜丝葱段，增加观感。

其他可选步骤

如果喜欢辣味，可以在蒸制过程中加入干辣椒。

可以在蒸好的螃蟹上淋一些黄酒，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一盘色香味俱佳的清蒸蟹煲了。