翅中与豆腐做法

翅中做法如下：

盐焗豆腐炖鸡

材料：嫩豆腐1块、鸡翅中1斤、香葱2根、小米辣5个、盐焗鸡粉13克、生抽10克、料酒20克。

步骤：

1. 嫩豆腐切成小块，鸡翅中洗净后对半切开，小米辣洗净切成辣椒圈，香葱洗净切成葱花。

2. 鸡翅中冷水下锅，加入10克料酒，大火煮沸后转中火焯烫2分钟，用清水冲洗干净沥干水分。

3. 锅内倒油，油温烧热后放入鸡翅中，大火翻炒至两面略微上色，加入小米辣和葱白炒出香味。

4. 倒入豆腐和没过食材一大半的水，调入生抽和盐焗鸡粉，搅拌均匀后盖上盖子，大火煮沸转小火煮25分钟。

5. 时间到后开盖，转大火收汁，撒上葱花即可出锅。

黄焖鸡翅豆腐

材料：鸡翅中13个、豆腐1块、青椒半个、红甜椒半个、油少许、大蒜1头、葱白2棵、黄焖鸡调味料适量、水适量。

步骤：

1. 鸡翅泡水20分钟，青红椒去蒂去籽清洗干净，豆腐切大块，葱白切段。

2. 炒锅中倒少许油，葱蒜煸炒出香味，鸡翅中入锅翻炒变紧致。