清蒸鸭嘴鱼做法

清蒸鸭嘴鱼的做法如下：

鸭嘴鱼一条

姜丝、葱段适量

料酒、酱油、盐适量

鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用。

鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

盘子里先放几根葱白，再把鸭嘴鱼放上去摆好盘，然后放少许盐、酱油、倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上。

锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟即可。

另一种做法是：清洗鸭嘴鱼，切成片状，把准备好的香料切好所需的大小，把香料铺上鱼身，放入适量酱油、油、盐、糖调味，隔水蒸4分钟。

还可以将鸭嘴鱼洗净后切块，放碟中，铺上蒜茸豆豉，隔水蒸8分钟后倒去鱼水，淋上熟油和生抽。

这些做法都能保留鸭嘴鱼的鲜嫩口感，根据个人口味选择合适的做法即可。