豆腐丸的来历

豆腐丸的来历有多种传说，以下是其中几个较为流行的说法：

传说在很久以前，一位大户人家宴客时，厨子不慎让猫叼走了用来做鱼丸的鲢鱼。为了应急，厨子用豆腐做了一道假鱼丸（豆腐丸），没想到上席后受到大家的一致好评，从此豆腐丸便传开了。

另一传说讲述了一位年过花甲的老人家境贫寒，靠卖豆腐为生。一天，他不小心摔碎了豆腐，拾起干净的部分裹上面粉煮熟后分给乡人吃，乡亲们觉得味道好极了，于是豆腐丸的做法便流传开来。

还有一种说法是，在很久以前，有位姓徐的员外请大舅吃饭，特别嘱咐买猪肉和豆腐。家厨在回家的路上不小心把豆腐打烂，于是将豆腐捣成糊状，裹上肉粒，再用地瓜粉滚成丸子形状煮熟，加上调料后上桌，获得了大家的一致好评，从此豆腐丸小吃在民间流传。

浦城豆腐丸起源于汉朝，距今已有2000多年历史。它和桂花茶、酸枣糕并称浦城三大名吃。相传最早是由一位老人将碎豆腐裹上面粉煮熟，后来经过不断改进，形成了今天的豆腐丸。

河源佗城酿豆腐丸的制作技艺是从北方包饺子的习俗演变而来。它用优质的猪上肉和新鲜的草鱼为馅料，以炸好的豆腐皮包裹成圆筒状，采用蒸或烫的烹饪手法制作，味道鲜美，远近驰名。

这些传说各有特色，但都体现了豆腐丸这一美食的历史悠久和受欢迎程度。