山东莒县特色凉菜介绍

山东莒县拥有多种特色凉菜，以下是一些介绍：

莒州文街小筑风干鸡是莒县的传统小吃，这种鸡易保存又不失新鲜，醇香软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓的喜爱。

莒县和菜，实际上就是“蒜拌胡萝卜丝”，是一道过年菜，也是大年夜一家人吃团圆饺子喝酒时必上的一道“硬”菜，与猪头肉冻的地位不相上下，甚至还要高一些。

莒县冷肉也叫盆肉，又名肴肉，主要是猪头肉。在莒县陵阳遗址中出土了大量猪骨，说明莒县肉冻加工历史悠久。在农村，每逢过年，家家户户都要煮猪头，做冷肉。

莒州肉冻是由猪头、猪皮、猪蹄等熬制而成，其营养可与熊掌媲美，常吃有“和血脉，润肌肤”的作用。

福星三宝包含宝肚、五花肉、黑黄咸鸭蛋，宝肚色泽红润、上口鲜香、风味独特，用当地散养的山猪前腿腱子肉为主要原料制成。

这些特色凉菜不仅反映了莒县的地域文化和历史传承，也体现了当地人民的生活方式和饮食习惯。如果有机会到莒县旅游，不妨品尝一下这些地道的美食。