合格凉菜师傅要求

合格的凉菜师傅通常需要满足以下要求：

个人卫生 ：操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁。

身体健康：

年龄通常在18-45岁之间，身体健康，并有健康体检证明。

技术水平

熟练掌握各种凉菜制作技术，包括腌制时间和用气规律。

具备高超的刀工技术，能够制作各种凉拌菜。

熟悉食品原料的出产及市场供应情况，能根据季节变化更换菜式。

责任心与团队合作

对工作认真负责，具有强烈的责任心和团队合作精神。

热爱本职工作，为人踏实，积极肯干。

培训能力

能够教授及培训新员工，无经验者可培训上岗。

接受过餐饮业的专业培训，具备二级以上厨师及格证书。

执行能力

具有良好的执行能力和沟通能力，能够严格按照标准操作。