凉菜拌凉菜汁

调制凉菜拌凉菜汁时，选材和调味是关键。以下是一个基本的凉拌汁配方，您可以根据个人口味进行调整：

万能凉拌汁配方

食材准备：

黄瓜 1根

黑木耳 适量

豆腐丝 100克（可根据喜好更换主料）

蒜末 适量

辣椒粉 适量

白芝麻 适量

生抽 2勺

陈醋 4勺

白糖 半勺

盐 适量

辣椒油 1勺

香油 半勺

鸡精 少许

制作步骤：

处理主料

黄瓜洗净后用刀背拍裂，再切成小段。

黑木耳提前用温水泡发，撕成小块，再用开水焯烫1分钟，捞出沥干水分。

豆腐丝用开水焯一下，去除豆腥味，口感更加滑嫩。

调“万能凉拌汁”

取一个小碗，加入2勺生抽和4勺陈醋，这是酸咸比例的基础。