腐竹金针菇焖虾
金针菇豆腐焖虾是一道色香味俱佳的经典家常菜，融合了鲜嫩的虾仁、嫩滑的豆腐和筋道的金针菇，再加上浓郁的酱汁，令人回味无穷。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
金针菇 150克
嫩豆腐 1块
鲜虾 5 - 6只
洋葱 半个
青红椒各半个（可选）
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
小葱 1根
蒜瓣 3瓣
橄榄油 适量
制作步骤
嫩豆腐切成小块 ，金针菇切去根部，洗净撕开备用。鲜虾去头去壳
，挑去虾线，洗净后加少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
洋葱切丝，青红椒切成小块（如果喜欢吃辣可以用小米椒），蒜瓣切末，小葱切成葱花。
调制酱汁： 在碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐、白胡椒粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。锅中倒入适量橄榄油
，油热后放入蒜末炒香，接着加入洋葱丝翻炒至变软。
依次铺上金针菇、豆腐块，最后放上虾仁。
倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮8 - 10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。
打开锅盖，撒上青红椒块（如果使用），再焖煮1 - 2分钟。
出锅前撒上葱花即可享用。
小贴士
煎豆腐： 为了让豆腐更加嫩滑，可以在煎豆腐前裹上一层薄薄的淀粉，这样煎出来的豆腐表面会更加金黄且不易散开。 调味
焖煮时间：焖煮的时间可以根据实际情况适当调整，确保食材熟透且酱汁浓郁。
这道金针菇豆腐焖虾不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，并品尝到这道美味佳肴。