酸辣金针菇米线做法窍门

酸辣金针菇米线的做法如下：

食材准备

米线100克

金针菇50克

姜2克

大蒜2瓣

小葱1根

泡椒5个

食用油5克

盐1克

豆瓣酱2克

生抽2克

醋3克

前期处理

米线用温水泡软。

金针菇撕成小朵。

姜切末，大蒜切末，小葱切葱花，泡椒切碎。

炒制过程

炒锅中油温5成热时，下入姜丝、蒜末、泡椒爆香，加入豆瓣酱炒出辣油。

放入金针菇炒软，加入生抽、盐、醋炒匀，加入适量清水煮沸。

煮制过程

放入泡好的米线煮5分钟，出锅撒上葱花即可。

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