新鲜金针菇怎么包装

新鲜金针菇的包装方法有多种，以下是一些常见的方法：

普通塑料袋：将新鲜金针菇装入普通塑料袋中，密闭封口后，放入-20℃的冰库中贮藏，可保存1年，其风味尚存。

真空塑料袋：把新鲜无异物、无病虫害的金针菇按一定数量（一般是500克/袋）装入塑料袋中，在真空封口机中抽真空，以减少袋内氧气，隔绝鲜菇与空气接触，从而延长保鲜期。

软包装：采用聚丙烯塑料袋包装，每袋装100克鲜菇，抽气密封，供当天销售，在低温下保存数日。

将金针菇装入聚乙烯加硅窗制成的保鲜袋中，在库温0-2℃条件下，可贮藏20余天。

用0.5%-1%的食盐水浸15-30分钟后，捞出沥干，用塑料袋包装密封，在常温下可保鲜3-5天。

包装前，要剪去新鲜金针菇柄基部褐色段，并剔除畸形、带病虫斑点和大小不均的菇体，然后分级。将金针菇装入复合袋内，灌入占总量的5%-10%的汤汁（如柠檬酸、味精、山梨酸钠防腐剂等配制的汤汁），然后密封、杀菌，最后放入冷屋内贮存待运。

散装的金针菇也可以放在报纸上包好放入冰箱存放，因为包装的透气性更好，这种方法可以保鲜一个星期左右。

盐水浸泡后冷藏：将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。