凉拌韭菜金针菇豆皮

凉拌韭菜金针菇豆皮是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括豆皮、金针菇和韭菜，搭配蒜、辣椒等调料，制作时需要注意火候和调味，以确保食材熟透且口感爽脆。

主要食材

豆皮：150克，切成细丝或条状

金针菇：70克，去根部，撕成小朵

韭菜：70克，切成合适入口的长度

蒜：1/4颗蒜（3-6瓣），切末

辣椒：一根绿辣椒和一根红辣椒，切粒（可根据口味调整）

调料

生抽：适量

老抽：1/3勺

蚝油：1勺

盐：3克

油：15ml

胡椒粉/五香粉：少许

香油：1大匙

辣椒粉：1勺（可选）

陈醋：1勺（可选）

代糖或白糖：适量（可选）

制作步骤

准备食材：

将豆皮、金针菇和韭菜分别洗净，切成合适的长度。蒜切末，辣椒切粒。