小鸡炖豆腐

小鸡炖豆腐是一道经典的家常菜，做法多样，下面提供几种不同的做法：

做法一：

材料

土鸡1只

豆腐1块

油适量

盐适量

酱油适量

老抽少许

葱姜适量

糖少许

花椒辣椒少许

步骤

土鸡从冰箱里拿出来解冻，剁成大块。

炒锅烧干后放入油，立刻放入花椒和辣椒。

放入葱姜，倒进鸡块，翻炒至鸡块出油，加入酱油调味。

加入老抽上色，翻炒均匀后加入适量盐、糖。

翻炒均匀后加入适量水，烧开。

炖30分钟后放入切成块的豆腐，继续炖10分钟即可。

做法二：

材料

豆腐200g

花菇6朵

泡发黄豆50g

草鸡汤200ml

油3ml

葱少许

盐1g

清水适量

步骤

花菇泡发好，黄豆泡发好，豆腐用清水稍稍冲洗干净。

豆腐切小块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出控水。

香菇洗干净，切厚片，泡发好的黄豆取适量。

热锅凉油，下入葱末煸香。

下入豆腐、香菇、黄豆，加入草鸡汤，加清水没过菜。

大火煮开，加盐，改小火炖5分钟，中间端起锅轻轻晃动锅子，以免豆腐粘在锅底。

炖至汤汁快干，关火盛出，装盘即可。

做法三：

材料

老豆腐1块

葱三分之一根

酱油半圈

三根鸡腿

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

葱花适量

步骤

豆腐不能刀切，用勺子切成小块，鸡块切好，葱蒜小米辣备齐。

烧水，水中加一点盐，把豆腐和鸡块焯一下。

热锅冷油炒葱蒜等配料，再放些豆瓣酱，盐，再放鸡块，翻炒一会后加一小碗水，再放入豆腐，盖上锅盖，改中小火炖三到五分钟左右。

最后可以根据个人喜好加入些青菜，最最后出锅前加入些葱花点缀。

做法四：

材料

鸡胸脯肉200克

南豆腐500克

西红柿1个

柿子椒1个

小葱适量

蒜2块

姜适量

酱油少许

花生油少许

精盐适量

步骤

嫩豆腐、鸡胸肉用水清洗干净。

鸡肉切小块倒入酱油，姜末，大蒜末腌制10分钟备用。

豆腐切成小块，放在加入食盐的水中煮2分钟后捞出。

西红柿切碎，大葱，青椒切碎备用。

热锅冷油，放入腌制好的鸡肉翻炒。

鸡肉翻炒变色倒入西红柿继续，西红柿出汁加入小半碗清水，少许的盐。

放入绰过水的豆腐搅拌均匀大火烧开，转中火。

中火烧6分钟转大火收汁，以此放入青椒断生出锅，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。