茄子炖豆角炒面的做法

茄子炖豆角炒面的做法如下：

准备食材

茄子1个

豆角1把

面条适量

五花肉100克

葱1根

姜1小块

蒜3瓣

青红辣椒各1个

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精适量

处理食材

茄子切成丁，加入盐杀出水分。

面条放入蒸盘中蒸熟。

五花肉切成薄片。

葱切段，姜切片，蒜切末，青红辣椒切圈。

炒制

锅中加油，油热后放入五花肉片煸炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

加入茄子和豆角，大火煸炒至茄子变软。

倒入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，搅匀。