怎样腌制豆角和萝卜丝

腌制豆角和萝卜丝的方法如下：

腌制豆角

准备材料

豆角

盐

花椒

八角

指天椒

开水

姜

蒜头

处理豆角

将豆角洗净，撕去老筋，晾干表面水分。

腌制豆角

在盆中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制两个小时，以析出豆角中的水分，使其更加清脆。

准备一个腌制容器，用高度白酒擦拭容器壁，放入姜片、大蒜、花椒、小米椒等调料。

将腌制好的豆角放入容器中，倒入凉白开，加入白酒和食盐，搅拌均匀，确保凉白开淹没豆角。

密封容器，腌制30天以上，待豆角充分发酵，即可食用。

腌制萝卜丝

准备材料

萝卜 1根

盐 适量

花椒 适量

八角 适量

指天椒 适量

开水 适量

姜 适量

蒜头 适量