油炸豆角有水
油炸豆角时， 豆角表面是有水的。以下是处理豆角表面水分的方法：
清洗后切段：
首先将豆角彻底清洗干净，然后切成适当大小的段。这样可以确保在油炸过程中，水分不会过多地存在于豆角表面，从而减少油溅的风险。
吸干水分：
使用厨房纸巾或干净的布将豆角表面的水分彻底吸干。这一步非常关键，因为即使是很小的水分也可能在高温油中引发油溅，造成安全隐患。
焯水后擦干：
另一种方法是在油炸前将豆角焯水，然后迅速捞出并擦干水分。焯水可以去除豆角中的一些苦涩味，同时使其稍微变软，这样炸出来的豆角外酥里软，口感更好。
控水：
无论是直接油炸还是焯水后油炸，都需要确保豆角表面的水分被充分控干。可以使用厨房纸巾或干净的布再次擦拭，确保没有任何水分残留。
总结来说，油炸豆角前务必确保豆角表面干燥，这样可以避免油溅，确保油炸过程的安全和豆角的口感。