怎样防止发面馒头粘手呢

发面馒头不粘手的方法有以下几种：

和面时少量多次加水：

在加水时要遵循少量多次的原则，避免一次性加太多水导致面团过于湿软，从而减少粘手的可能性。

和面时借助工具：

可以用手和筷子边慢慢加水边搅拌面粉，先将面粉搅拌成干一些的面絮，然后再下手和面，这样可以使面粉不会粘手。

和面时保持工具和面盆干净：

在和面前，务必将和面盆和手都擦拭干净，避免因为残留的面粉或水分导致面团粘手。

在面团表面和手上沾粉：

如果馒头发酵后粘在手上，可以在揉面之前，在面团表面和手上沾一点面粉，然后揉一揉，这样可以有效防止粘连。

在面团上涂油：

在面团上涂少量的食用油，也可以防止粘连。但要注意控制油的用量，以免影响馒头的口感。

掌握好水面比：

在制作发面时，要注意水面的比例，避免水分过多导致面团粘手。可以根据季节和湿度适当调整水量。

适量添加面粉或淀粉：

在发面中添加少量的面粉或淀粉，可以有效缓解粘手的问题。

通过以上方法，可以有效地防止发面馒头在制作过程中粘手，从而提高馒头的制作效率和口感。