爽口木耳凉拌菜做法

爽口木耳凉拌菜的做法如下：

食材准备

木耳：干木耳或新鲜木耳均可，根据个人口味选择。

蒜末：适量。

洋葱：适量，切丝。

红椒：适量，切丝。

花生米：适量，炒熟。

香菜：适量，切段。

泰式凉拌汁或生抽、香醋、耗油、香油等：适量。

制作步骤

泡发木耳：

如果使用干木耳，提前用温水浸泡2-3小时，直至完全舒展变软，然后清洗干净，撕成小块备用。

如果使用新鲜木耳，清洗干净后，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

准备配料：

大蒜去皮后切成蒜末。

洋葱、红椒切丝。

香菜切段。

花生米炒熟备用。

调制酱汁：

在小碗中加入适量的泰式凉拌汁或生抽、香醋、耗油、香油，搅拌均匀。

根据个人口味可以适量加入辣椒油或糖、盐等调味。

拌制：

将沥干水分的木耳放入大碗中，加入切好的蒜末、红椒丝、洋葱丝、香菜段和炒熟的花生米。

倒入调好的酱汁，用筷子或勺子充分拌匀，确保每一片木耳都裹上酱汁。

装盘与装饰：

将拌好的木耳盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜增色增香。

提示和建议

木耳焯水时，时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

拌制过程中，可以适量加入一些辣椒油或花椒油，增加菜肴的辣味和麻味。

静置入味：拌好的木耳最好能静置10分钟以上，让调料更好地渗透入木耳，味道更加浓郁。

这款爽口木耳凉拌菜色香味俱佳，适合作为开胃小菜或下饭菜，口感清脆爽口，百吃不厌。