排骨剁炖法
排骨剁炖法是一种常见的烹饪方法，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。以下是一种常见的排骨剁炖法：
食材准备
排骨：500克
料酒：适量
姜片：适量
葱段：适量
食用油：适量
白酒：适量
生抽：适量
黄豆酱：适量
酱油：适量
香菇：适量（可选）
葱：适量（用于点缀）
盐：适量
鸡精：适量（可选）
蚝油：适量（可选）
香叶：适量（可选）
桂皮：适量（可选）
八角：适量（可选）
剁椒：适量（可选，根据口味）
做法步骤
排骨预处理
将排骨剁成小块，放入清水中浸泡15-20分钟，期间换水两到三次，直到水变清澈为止。
清洗排骨，彻底冲洗干净，尤其是骨头渣和浮沫。