芋头鸡肉木耳

芋头鸡肉木耳是一道美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和芋头的软糯，再加上木耳的爽滑，口感层次丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡肉 200克

小芋头 300克

干木耳 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

味精 适量

八角 1枚

制作步骤：

鸡肉腌制

鸡肉剁成块，放入葱段、姜片、蒜粒。

加入生抽、老抽、盐、白糖腌制半小时。

芋头处理

芋头去皮切成小块，用水浸泡以免氧化发黑。

炒制

炒锅置灶上，倒入食用油，冷油下八角煎出香味。

放入腌制好的鸡块翻炒至表面变色。

加入芋头块继续翻炒。

焖煮

加入一碗水烧开，改小火焖至芋头熟软，调入盐、味精即可关火食用。

小贴士：

芋头处理：芋头去皮后容易氧化变黑，用水浸泡可以防止这一现象。

炒制技巧：炒制过程中要保持小火，避免芋头和鸡肉炒糊。

调味：根据个人口味，可以适当调整生抽、老抽、盐、白糖的比例，以达到最佳口感。

变种建议：

加入香菇：在焖煮时加入一些香菇，可以增加菜肴的香气和营养。

加入干辣椒：喜欢辣的朋友可以在炒制时加入一些干辣椒，增加辣味。

希望你能成功制作出美味的芋头鸡肉木耳，享受美食带来的愉悦!