木耳太热

泡发木耳时， 不建议使用太热的水。以下是几个原因：

营养成分流失 ：高温水会破坏木耳中的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。

口感变差：

用热水泡发的木耳会发粘，口感不佳。

结构变化：

高温可能导致木耳内部结构发生变化，影响其口感和风味。

微生物滋生：

过高的水温可能会促进细菌滋生，尤其是在保存不当的情况下，食用后可能导致肠胃不适。

推荐的泡发方法

冷水泡发：将木耳放入凉水中，避免使用热水，这样可以更好地保留木耳的营养成分和口感。

温水泡发：使用温水（约40度）泡发木耳，可以加快泡发速度，同时避免高温对木耳的损害。

微波炉加热：如果需要快速泡发，可以将木耳放入微波炉中加热2-3分钟，或者使用60℃左右的温水浸泡。

通过以上方法，可以有效地泡发木耳，同时保留其营养价值和最佳口感。