炖汤没熟
炖汤没熟可能有多种原因，以下是一些常见的原因和解决方法：
器具问题
使用高压锅来炖汤可以更容易将莲藕等食材炖熟、炖烂。
食材问题
莲藕有脆藕和粉藕之分，粉藕更适合炖汤。如果是脆藕，可能不容易炖熟。
绿豆汤需要高温才能使营养成分被人体消化吸收，未煮熟的绿豆汤可能含有抗胰蛋白酶等有害物质。
红豆汤未煮熟可能导致腹泻或中毒。
骨头汤中的骨头未熟，食用后可能不安全。
烹饪时间
鸡肉类食材通常比较容易熟，但具体时间取决于切片的厚度。如果猪肉切得太厚，需要煮久一点，大约15分钟到1小时。
绿豆汤的硬度也是判断是否煮熟的一个标准，煮熟的绿豆汤应该比较容易捏烂。
火候控制
炖汤时要注意火候，先用大火煮开，然后转小火慢炖，以确保食材充分煮熟。