泡笋做什么好吃

泡笋可以通过多种方式制作成美味的佳肴，以下是一些推荐的做法：

山珍炒

原料：泡笋、金针菇、木耳。

步骤：泡笋切片，木耳发好，油锅8成热后下葱姜丝炸锅，煸出香味后，倒入泡笋、木耳、金针菇，翻炒一下，加盐、酱油、花椒面，继续翻炒至9成熟后，加料酒和味精即可出锅。

竹笋炒肉

原料：里脊肉、泡笋。

步骤：里脊肉切片，泡笋切片。油锅8成热后，下里脊肉翻炒至断生，下泡笋片，然后加酱油、醋、花椒面、葱姜丝。翻炒至8成熟后加料酒和味精即可出锅。

手剥笋

原料：泡笋。

步骤：泡笋备好后盛盘，另取一小碗，放入辣根和醋。吃时剥开笋皮，取笋肉蘸辣根。

凉拌泡笋

原料：泡笋。

步骤：泡笋煮熟后撕成条，加入生抽、料酒、大蒜、辣椒、香醋、芝麻油、糖，搅拌均匀，腌制后食用。

泡椒竹笋

原料：泡笋、泡椒、生姜、蒜瓣、红米辣。