铁板黄鳝怎么做好吃

铁板黄鳝是一道色香味俱佳的传统美食，其做法如下：

材料准备

黄鳝：2根

湿豆豉：适量

鲜野山椒：数只

鲜花椒粒：一把

香蒜：数根

茶油：适量

盐：适量

生粉：适量

酱油：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

做法步骤

黄鳝处理

将黄鳝斩成小段，撒盐、生粉拌匀。

香蒜杆子切小段，叶子部分不切备用。

炸香调料

坐锅烧茶油，下野山椒和鲜花椒中火炸香捞出备用。

炒制黄鳝

余油下湿豆豉炒出汁，接着转大火倒入腌好的黄鳝爆炒。