盛装菠菜怎么做

食材：新鲜菠菜500克，大蒜5瓣，食用油适量，生抽2大勺，蚝油1大勺，盐适量，鸡精少许，白糖半小勺，淀粉1小勺，清水适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，去掉根部，切成适口长度的段。

2. 锅中加入足够的水，大火烧开后，加入一勺食用油和适量盐，再下入切好的菠菜段。焯水时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可。

3. 将焯好的菠菜迅速捞出，放入凉水中投凉，以去除多余热量，保持菠菜的脆嫩和色泽。然后，将菠菜挤干水分，装入盘中，尽量摆成美观的形状。

4. 在碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉和少许清水，用筷子或勺子充分搅拌均匀，形成均匀的浇汁。

5. 热锅凉油，油温五成热时，下入切好的蒜末，小火煸炒出香味。

6. 将之前调好的浇汁均匀淋在炒好的蒜末上，大火快速熬制，期间需不断搅拌，以防浇汁粘锅或烧焦。

7. 将熬好的浇汁均匀浇在之前摆好的菠菜上，确保每一片菠菜都能裹上浓郁的浇汁。

食材：菠菜洗净，放入沸水中焯烫，麻辣花生碎，核桃仁，枸杞，生抽，盐，香油。

步骤：

1. 菠菜洗净，放入沸水中焯烫，捞出放入冷水中过凉，沥干水分后切段。