扒地菠菜是什么意思

扒地菠菜，又名“笨菠菜”，是一种特殊的菠菜品种。它的主要特点在于其根系发达，像鹰爪一样牢牢扎进泥土中，能够耐受零下5℃左右的低温。叶片肥厚且偏圆，叶柄短而平展，整个植株贴地生长。经过低温风霜的考验后，扒地菠菜的口感鲜嫩微甜，无论是炒食还是火锅烫食，味道都极佳。此外，扒地菠菜还富含硒元素，比普通菠菜的硒含量高，具有抗氧化、防癌等多种生理作用，经常食用有益于身体健康。

在外观特征上，扒地菠菜植株较为矮小，叶片圆润且肉厚，颜色深绿，根茎粗壮且呈现明显的红色。与普通菠菜相比，扒地菠菜的叶片不那么挺拔，而是更贴近地面，这也是其被称为“趴地菠菜”的原因。

河南特产的趴地菠菜因其新鲜、时令等特点，受到不少消费者的喜爱。在秋冬季节播种出苗后，趴地菠菜会趴地过寒冬，经过霜打，使得其口感和营养价值更为独特。