青椒和牛蛙

青椒炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括牛蛙和青椒，搭配葱姜蒜、料酒、生抽、白糖等调味品进行烹饪。以下是制作青椒炒牛蛙的详细步骤和一些烹饪技巧：

食材准备

牛蛙：250克

青椒：适量

葱、姜、蒜：适量

料酒、盐、鸡精、生抽、白糖：适量

油：适量

酒泡枸杞子（可选）：适量

制作步骤

准备食材

牛蛙剁成块，青椒切片，葱姜蒜切末备用。

腌制牛蛙

将牛蛙块放入碗中，加入盐、糖、料酒和生抽，充分抓拌均匀，腌制15分钟。

炒制

锅中加油，油热后放入葱姜蒜末翻炒出香味。

放入腌制好的牛蛙，翻炒至表面变色，烹入料酒。

加入青椒片，继续翻炒，再放入鸡精和酒泡枸杞子（如果使用）。

倒入白糖和生抽，兑入少量清水，盖上锅盖焖煮一会儿。

最后加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。